保鮮大閘蟹冷庫建造發(fā)展
對于大閘蟹可全國性的運輸銷(xiāo)售，這里主要還是要提及
冷鏈冷庫的發(fā)展。
早些年大閘蟹的產(chǎn)量隨不比現在高，但是要吃到新鮮美味的大閘蟹，可能自行到大閘蟹生產(chǎn)當地才能?chē)L其美味。主要還是因為運輸問(wèn)題，大閘蟹在常溫下運輸，不出兩三天就全一命嗚呼了，但是以現在科學(xué)技術(shù)的發(fā)展冷鏈物流的發(fā)達，也為其直接解決了大閘蟹的運輸問(wèn)題。
大閘蟹都是鮮活淡水產(chǎn)品,在離開(kāi)水后保存時(shí)間比較短，所以為了能保存一般是選擇活力旺盛的大閘蟹,把湖大閘蟹的腳和大閘捆挷好，可以直接減少大閘蟹體力消耗,然后存放入6-13℃人大閘蟹冷庫內保鮮。當然在運輸過(guò)程中也是需要保持一個(gè)低溫保鮮狀態(tài)，才以完好的保持大閘蟹活而新鮮。
要說(shuō)大閘蟹推動(dòng)了冷鏈冷庫的發(fā)展，也可以說(shuō)因為冷鏈冷庫不斷進(jìn)步和制冷行業(yè)的迅猛發(fā)展帶動(dòng)了大閘蟹銷(xiāo)售范圍大面積的擴張，當然也同時(shí)帶動(dòng)了物流冷鏈的發(fā)展。以全新的儲存和運輸模式，直接給于大閘蟹一種全新的運營(yíng)方式。
大閘蟹冷庫建造規模隨著(zhù)產(chǎn)量也是越來(lái)越大。很多大閘蟹養殖戶(hù)都自己建造冷庫，為的就是在出售進(jìn)的一個(gè)過(guò)度期的保鮮貯藏。當然物流公司也是不能馬糊不得的地，冷鏈運輸是必備運輸方式。
大閘蟹冷庫建造一般不會(huì )建太大，因為貨量的過(guò)度比較快，而且一般貯藏時(shí)間不會(huì )太長(cháng)，所以建個(gè)不算大的冷庫還是比較適合的。當然大閘蟹冷庫也不是只能用于貯藏大閘蟹，當在反季時(shí)，可以貯藏其它相對保鮮貯藏溫度相應的產(chǎn)品。比如水果蔬菜等，當然如果自己在反季用于上時(shí)，也可以以出租的方式，不但提高了大閘蟹冷庫的利用率，從中還可以得到相對的利潤。
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