冷庫冷風(fēng)機節能裝置
速凍冷庫對食品冷凍過(guò)程的電能消耗是在85%以上，所以對于優(yōu)良的冷凍冷庫設計尤為重要。
對于食品冷凍過(guò)程中，食品本身的熱量散以是不均勻的，根據其低溫冷凍過(guò)程分按三個(gè)不同溫度階段而進(jìn)行的。
前期：將食品本身的常溫溫度降至-1℃左右，也就是冷卻階段。
中期：將冷卻到-1℃左右食品溫度降至-5℃，就是將食品內水分形成冰結晶階段。在這個(gè)階段會(huì )因為食品內水分形成冰結晶這個(gè)過(guò)程而發(fā)生相變，釋放出食品本身熱量?jì)鼋Y，這里需要的冷量更多。而這個(gè)時(shí)候低溫冷凍冷庫設計所配置的冷風(fēng)機會(huì )全部進(jìn)入工作狀態(tài)。
后期：將本身溫度降至-5℃的食品溫度降至-15℃左右，也就是速凍降溫階段。在這個(gè)溫度階段會(huì )因為單位時(shí)間內的熱負荷逐漸減少，所可以適當降低風(fēng)速，減少風(fēng)量，從而達到節能的目的。早期速凍冷庫選用的冷風(fēng)只能利用人工調節而達到節能情況。
食品冷庫冷卻間或冷藏間進(jìn)行冷卻，都會(huì )因為剛入冷庫時(shí)負荷較大，而讓冷庫系統蒸發(fā)壓力急劇升高，這個(gè)時(shí)候要減少冷庫冷風(fēng)機的風(fēng)量，而不能開(kāi)高速檔使風(fēng)量過(guò)大。
當冷庫系統制冷壓縮機運轉一段時(shí)間后，慢慢隨著(zhù)冷庫蒸發(fā)壓力的穩定，冷庫內的溫度也慢慢下降，貯藏食品表面溫度已較低，但食品本身并沒(méi)有凍結，食品內部仍有大量熱量，那么在這個(gè)時(shí)候就慢慢加大冷風(fēng)機的風(fēng)量提高風(fēng)速。
冷庫系統經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作，當食品表面溫度已達到儲藏要求，而內部溫度略高于儲藏溫度時(shí)。但熱量向外傳遞已較緩慢時(shí)，這個(gè)時(shí)候的保鮮冷庫間熱負荷較小，則應讓冷庫冷風(fēng)機在低風(fēng)量下運行。
