豆角保鮮冷庫保鮮方法
豆角
保鮮冷庫根據豆角保鮮貯藏條件，冷庫設計相對溫度為：8—10℃、濕度85%—90%，空氣濕度為95%。
用于保鮮貯藏的豆角選擇采摘花后,11--14天左右的成熟度的果實(shí)，入豆角保鮮冷庫貯藏。
過(guò)生或過(guò)熟的豆角入保鮮冷庫貯藏都對其品質(zhì)有一定的影響。
成熟度不夠的豆角糖分生成比較少，水分容易蒸發(fā)，抗病機制也差；太過(guò)成熟的豆角本身的營(yíng)養物質(zhì)消耗快，抗病機制下降。
豆角保鮮冷庫的溫度一定要保持平衡，冷庫溫度波動(dòng)不能太大。
豆角容易受冷害，受冷害的豆角會(huì )出現病斑，貯藏時(shí)會(huì )腐爛；而溫度過(guò)高，豆角容易老化，表皮變成黃色，出現纖維化程度加大，脫水，也容易發(fā)生腐爛。
入豆角保鮮冷庫貯藏的豆角，采摘后放置通風(fēng)處自然降溫，也可進(jìn)行真空冷卻、強制通風(fēng)預冷和冷庫預冷，預冷后再入保鮮冷庫進(jìn)行貯藏。
為了更好的保鮮豆角的貯藏品質(zhì)效果，選擇豆角色澤嫩綠新鮮，較直，成熟適度，肉質(zhì)肥厚，沒(méi)有病蟲(chóng)傷害，沒(méi)有腐爛變質(zhì)的，無(wú)機械損傷，質(zhì)地適中，形狀端正等符合標準品質(zhì)，大小較接近的豆角進(jìn)行打包入豆角保鮮冷庫貯藏。
豆角在保鮮冷庫貯藏，堆垛之間一定要留有適當的空隙，保證讓冷氣均勻分散，更好的保證豆角保鮮品質(zhì)。
氣調庫根據豆角貯藏條件，設計控制的氣體比例 O2：2%～5%和CO2：2%～9%，空氣的比例調節好可以抑制豆角呼吸更長(cháng)久的保鮮貯藏。
