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凍魚(yú)冷庫的貯藏管理技術(shù)

凍魚(yú)冷庫的貯藏管理：
 
1.凍魚(yú)冷庫合理操作，充分發(fā)揮冷庫冷凍設備的更大效果，有效縮短冷庫凍結魚(yú)類(lèi)的時(shí)間.
 
2.凍魚(yú)冷庫屬低溫冷庫，低溫冷庫設計冷凍貯藏的溫度在-18℃以下，低溫冷庫內的溫度一定要保持均勻平穩，不能有太大的浮動(dòng)現象，不然會(huì )直接影響儲存在冷庫內凍魚(yú)的品質(zhì)。
 
3.低溫凍魚(yú)冷庫在存入凍魚(yú)時(shí)，根據要求更好是一次入庫儲存，而且一定是要已經(jīng)經(jīng)過(guò)速凍冷庫速凍好的魚(yú)，不能直接存入沒(méi)有經(jīng)過(guò)速凍凍結的魚(yú)存入低溫冷凍冷庫內。如果入低溫冷庫存入的凍魚(yú)，其中心溫度又回升到-8℃以上時(shí)，這種情況一定要把魚(yú)重新速凍，經(jīng)速凍冷庫進(jìn)行速凍凍結后，才能再入低溫冷庫進(jìn)行貯藏。
 
4.凍魚(yú)冷庫在使用工作運轉的同時(shí)要對隔熱設施進(jìn)行加強維護，以更大程度的減少熱量進(jìn)入凍魚(yú)冷庫內，盡量減少工作人員進(jìn)冷庫工作的開(kāi)門(mén)時(shí)間；進(jìn)出冷庫時(shí)要隨手關(guān)門(mén)、關(guān)燈；凍魚(yú)冷庫庫門(mén)進(jìn)出時(shí)一定要關(guān)嚴實(shí)。
 
5.當凍魚(yú)冷庫要存入凍魚(yú)時(shí)，冷庫內的堆放儲存物品一定要擺放緊密，盡量的讓冷庫處于滿(mǎn)庫狀態(tài)。有包裝和沒(méi)包裝的凍魚(yú)更好是分開(kāi)儲存。堆垛凍魚(yú)時(shí)一定要用墊木板把凍魚(yú)和地面隔開(kāi)，不能讓凍魚(yú)直接堆垛于地面。
 
6.冷庫內存入凍魚(yú)時(shí)一要認真記錄清楚其進(jìn)出冷庫時(shí)間，品種，等級，數量等詳情。把握好保鮮儲存的安全保鮮時(shí)間，以先進(jìn)先出的方式操作。凍魚(yú)低溫冷庫內溫度在-18℃時(shí)，冷凍儲存的凍魚(yú)保鮮儲存的時(shí)間一般在6—9個(gè)月。如果出現腐敗，變質(zhì)的現象時(shí)要立即處理，以免影響其它物品。
 
7.低溫凍魚(yú)冷庫內嚴禁變質(zhì)腐敗，有異味，不符合質(zhì)量要求的凍魚(yú)入庫儲存。
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